오너 쉐프 장종구입니다.

 부천 상동 이오참치는 숙성참치 전문점으로 고품질의 참치회를 제공하기 위해노력하고 있습니다. 또한 매장에 머무시는 동안 즐거운 시간이 될수 있도록 최선을 다 하도록 하겠습니다.

▶ 특이사항
   
   • 일본요리연구회 한국지부 정회원

   • 2001년 FP(금융자산관리사) 취득
   • 2002년 선물거래상담사 취득
   • 2003년 일식조리기능사 취득
   • 2006년 복어조리기능사 취득

▶ 특허 및 상표

    • 특허 제 10-1776203호 등록
      (냉동참치의 전처리 및 해동방법)

    • 특허 2016-0156367 출원
     (폴리에틸렌 주머니를 이용한 냉동참치 해동방법)
   
   • 상표 제 40-1388383 호


▶ 2016 SBS CNBC 식객남녀 잘 먹었습니다. 오마참치 방송촬영


▶ 주요 경력 사항

현) 이오참치 대표 

•  전)인우코 대표(고레가참치 프렌차이즈)
•  전)오마참치 대표

• 이춘복참치 종각점
• 사조참치 가산디지털단지역점
• 펜타즈호텔 라구뜨 일식파트
• 일식 와라이
• JW Marriott Hotel Seoul MIKADO
• 스시노미찌(목동)

• 2006년 복어조리기능사 취득
• 2003년 일식조리기능사 취득

• 2001년 (주)외환선물 입사
• 2001년 경영학사 취득