부천 상동 참치 맛집인 이오참치는 참치회 맛을 최적의 상태로 유지하기 위해 숙성참치 해동 특허기술을 이용하며, 참치부위에 따라 해동 정도를 다르게 하여 숙성참치가 가장 맛있는 온도인 2℃~5℃ 정도를 유지하여 제공합니다. 또한, 항상 신선하고 건강한 식재료를 사용하여 여러분의 건강과 맛을 책임지기 위해 최선을 다하겠습니다. 특허 제10-1776203호